「僕んち」匠の技シリーズ

 

昨日は、

独身の方専用の会員制コミュニティスペース「僕んち」で、

「寿司職人さんにお寿司の握り方教わって美味しく食べながら出会いも楽しもう」

の会が開催されました。（こんな長いお題目ではなかったと思いいますが）

 

「僕んち」の会員様で板さんがいらっしゃるので、お休みの日にお越しいただいてプロの技を教えてもらうという企画。

参加される方は、普段知ることのできない知識を得ることができ、教える側は、それを求めてみんなが集まるのでご自身のアピールにもなるという、ウィンウィンちゃんな企画です。

「僕んち」は、いろいろなご職業をもった会員様の集まりなので、

直近では、9/24（木）19:30

「旅行好きのみんなで集まろう」

という会を開催するのですが、そこには現役の大手旅行会社のスタッフさん（「僕んち」の会員様）が参加されるので、僕ら「旅行に行く側」からすると、いろいろな裏話を聞くことができるかもしれないという、とっても楽しみな企画が予定されていたり。

 

ということで、昨日のお寿司の会（急に名前が短くなった）ですが、結論からすると板さん大活躍で、すっごく勉強になるし、すっごく楽しいし、すっごく美味しいし、素晴らしい会でした。

今回は、室内での開催ということで密集しないように、「6人組」と銘打って限定人数での募集としておりましたが（厳密に言うと僕がいるので7人ですが）、そこに15名様の申し込みがあるというプラチナチケット。

選ばれた6名様は、本当にラッキーでした。

 

板さんは、みんなが集まる1.5時間前から仕込みをはじめる本格的な準備を。

しかも、その捌いているネタは市販のものではなく、ご自身のお店でプライベート用としてわざわざ購入してきていただき、それをこんな感じで下準備を。

もう、この時点で美味しいの確定！

これを、みんなで寿司ネタの大きさに切るところからはじめ、包丁の使い方なども板さんから丁寧に教わりながら。

我々素人には衛生面の心配もあるので、自分で食べる分だけを切って、自分で切ったネタを握るシステム。

なかなか上手に握れずに、「先生！」「板さん！」「大将！」って、好き勝手な呼び名で教えを乞うために呼ぶのですが、その都度とっても優しく教えてくれて。

なんとか、カタチになるところまで教えてもらったのがこんな感じ。

 

一番上手な人だとこんな感じにまで。

まぁそれぞれ性格も出たりなんかして、とっても楽しい寿司握り。

これを、職人さんはお客さんと話をしながら手際よくちゃっちゃか握っていると思うと、本当にプロフェッショナルなんだと感じました。

板さんすごい！尊敬！！

 

寿司ネタは6種あり、僕はそれを2カンずつ2回握り（24カン）、あまった端っこのネタで勝手に海鮮丼の小鉢を作って食べ（2杯）、それから板さんが刺身まで作っていただいたのをいただき。

どう考えても食べ過ぎ。

握り方はイマイチでも、超新鮮なネタを仕入れていただき、最高に美味しかったです！

 

お寿司の会は、板さんの公休とテンションによって10月以降も続けていきます。（毎週開催をお願いしたら、笑顔でお断りされましたｗｗｗそりゃそうだ）

またプレミアチケットになりそうですが、諸々決まりましたらご連絡いたしますので、その節はよろしくお願いいたします！

 

最後になりますが、板さんの華麗な握りをお送りします。

奥の、おにぎりと同じ力で握りしめている素人はスルーしてください。

 

 

 

 

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